Germeni de lucernă

Este unul dintre cei mai benefici germeni din punct de vedere fiziologic: alcalinizează organismul, reduce nivelul colesterolului și acționează ca diuretic și antipiretic natural. Întărește sistemul imunitar, iar conținutul ridicat de clorofilă ajută persoanele care suferă de afecțiuni cardiovasculare. Calciul și fosforul întăresc sistemul osos și dinții. Influențează favorabil nivelul glicemiei. Vitamina B12 ajută la combaterea anemiei, iar vitamina K previne formarea cheagurilor de sânge și poate reduce sângerările. Conținutul de calciu este de cinci ori mai mare decât al laptelui. Hormonii vegetali cu acțiune estrogénică fac mai suportabile simptomele menopauzei, iar la mamele care alăptează stimulează secreția laptelui. Acidul L-succinic din compoziție este responsabil pentru elasticitatea țesutului conjunctiv. Totuși, există boli în cazul cărora consumul său poate conduce la stări amenințătoare pentru viață, de exemplu bolile autoimune precum lupusul eritematos sistemic (SLE). Datorită gustului său neutru și proaspăt, poate fi adăugat aproape la orice fel de mâncare, „condimentând” chiar și cel mai simplu sandwich. Amestecat în smoothie-uri preparate din alte legume sau fructe, oferă o băutură excelentă tonifiantă și răcoritoare.