Germeni de fasole Mung

Conținutul de proteine este remarcabil de ridicat, iar conținutul de fier și vitamina C este semnificativ. În formă germinată este ușor de digerat și nu provoacă balonare.

Se consumă păstăile verzi de fasole Mung, semințele uscate și plantele germinate obținute din acestea. Semințele mature conțin aproximativ 22% proteine și circa 0,5% grăsimi. Este un aliment de bază pentru completarea aportului de proteine. Se digeră ușor, este bogat în fibre, ajută la eliminarea reziduurilor și la detoxifierea organismului. Germenii de fasole – la fel ca germenii altor leguminoase – au un efect benefic asupra inimii, reglează foarte bine nivelul glicemiei și echilibrul hormonal, iar conținutul ridicat de fibre poate reduce tensiunea arterială, susține funcționarea colonului, iar datorită conținutului ridicat de fier sprijină formarea sângelui și are un efect benefic și asupra pielii. Mod de utilizare: bucătăria chineză servește germenii de fasole Mung, cu gust condimentat, asemănător cu nucile, ca salată sau ca legumă (în comerț apar frecvent sub denumirea de germeni de soia). Germenii hrănitori al fasolei Mung pot constitui o salată excelentă și consumați simpli, dar putem urma și ideile restaurantelor asiatice: putem rade castravete lung și morcov alături de ei! Cu ajutorul lor price salată poate deveni exotică, suculentă și crocantă.