Germeni de broccoli

Efectele benefice ale broccoliului nu pot fi subliniate îndeajuns. Consumarea lui ajută la prevenirea apariției anemiei, substanțele sale active protejează inima, plămânii și susțin mecanismele de apărare ale sistemului imunitar. În broccoli, respectiv în germenii de broccoli, a fost izolat pentru prima dată un compus numit sulforafan, despre care s-a arătat că are numeroase efecte antitumorale: de exemplu, încetinește multiplicarea celulelor canceroase și poate activa unul dintre cele mai importante mecanisme de apărare împotriva radicalilor liberi din organism. Componenta Indol-3-carbinol din germenii de broccoli contribuie la echilibrul hormonilor sexuali. Aceasta influențează pozitiv metabolismul estrogenilor și al testosteronului, influențând dezvoltarea sănătoasă a celulelor în organismul uman și ajutând la împiedicarea creșterii celulelor tumorale. Indol-3-carbinol are, de asemenea, proprietăți antioxidante. Gustul său, care amintește de hrean, este excelent pentru orice tip de sandwich, salată, platou rece sau preparate cu roșii.