Ízes vegyes csíra

Brokkolicsíra

A brokkoli jótékony hatásait nem lehet elégszer hangsúlyozni. Fogyasztása segít megelőzni a vérszegénység kialakulását, hatóanyagai védik a szívet, a tüdőt, támogatják az immunrendszer védekező mechanizmusát. A brokkoliban, ill. a brokkoli csírában izoláltak először egy szulforafán nevű anyagot, amelyről kiderült, hogy valóban számos rákellenes hatást mutatnak: például lassítják a rákos sejtek szaporodását ,ill. aktiválni képes az egyik legfontosabb szabadgyökök elleni védekező mechanizmust a szervezetben A brokkoli csíra Indol-3-carbinol nevű összetevője hozzájárul a nemi hormonok egyensúlyához. Pozitívan befolyásolja az ösztrogének és a tesztoszteron metabolizmusát. Befolyásolja a sejtek egészséges fejlődését az emberi szervezetben, segít megakadályozni a daganatos sejtek növekedését. Az Indol-3-karbinol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Tormára emlékeztető íze kiváló bármilyen szendvicshez, salátához, hidegtálakhoz, paradicsomos ételekhez.

Mungóbabcsíra

Kiemelkedően magas a fehérjetartalma, jelentős a vas- és C-vitamin tartalma. Csíráztatott formában könnyen emészthető, nem okoz bélgázosodást.

A mungóbab zöld hüvelyét, száraz magját és az abból készült csíranövényt fogyasztják. Az érett mag kb. 22% fehérjét, és mintegy 0,5% olajat tartalmaz. Alapvető fehérjepótló táplálék. Könnyen emészthető, rostban gazdag, segíti a salakanyagok távozását és a méregtelenítést. A babcsíra - mint általában a hüvelyesek csírái – kedvező élettani hatással van a szívre, remekül szabályozza a vércukorszintet és a hormonháztartást, magas rosttartalma csökkentheti a vérnyomást, támogatja a vastagbél működését, magas vastartalma segíti a vérképzést, valamint jó hatással van a bőrre is. Felhasználása: a kínai konyha a fűszeres, dióhoz hasonló ízű csíranövényeket salátaként vagy zöldségként tálalja (a kereskedelemben gyakran szójababcsíra néven szerepel). A tápláló mungóbab csíra magában is nagyszerű saláta, de követhetjük az ázsiai éttermek ötleteit: reszeljünk hozzá kígyóuborkát és sárgarépát! Bármilyen salátát izgalmasan egzotikussá, kellemesen levesessé és ropogóssá tesz.

Póréhagymacsíra

A többi hagymafélékhez hasonlóan számos kedvező élettani hatása ismert, mint pl. csökkenti a koleszterin szintet, erősíti az immunrendszert, kiemelkedő antiszeptikus, fertőtlenítő hatású, erősíti az idegrendszert, enyhe hashajtó. A póréhagyma lágyabb, kevésbé erős hagymaíze miatt a hölgyek és gyerekek is szívesebben fogyasztják, de a férfiak egyik kedvence is. A póréhagymacsíra jól használható saláták, húsok, halételek ízesítőjeként, fantasztikus ízűvé teszik a leveseket, tojásételeket, polentához (kukoricaliszből készített köret) és más köretek díszítője, ízesítője lehet közvetlenül tálaláslkor. Sajtokhoz, hidegtálakhoz használhatjuk díszítésre, különleges aromája egyedivé tesz szinte minden fogást.